馒头

先在面粉中间挖个坑，放入酵母，加水，和至无干粉成团后即可，别着急揉，盖上盖子静置5分钟醒一醒再揉。 简单揉一揉之后，再醒5分钟再揉； 再醒5分钟再揉就差不多了…… 只有揉透了，蒸出来的馒头才能光滑。 揉匀后，开始发酵

一发，60分钟左右。 涨两倍大、手指沾面粉捅个洞洞口不回缩即发好了。

二发：排气、分份，125克/个、揉圆整形……整好形醒发30分钟。 蒸：始终中大火，上汽儿蒸30分钟。 ㊙️停火后焖5分钟再开盖。 ‼️醒发一定要到位‼️ ⚠️发酵完成会变轻盈，手指轻轻按压快速回弹。 ⚠️用手拿一个掂掂，发酵到轻盈，这一点很重要！！！⚠️ ㊙️放屉布前将屉布浸湿，出锅时如果粘了用刷子在屉布上刷点水就能揭下来。 水开入锅‼️锅盖的水汽用干毛巾擦干净‼️

枣馒头 二发：整好型放盖帘儿上，盖帘上撒点手粉，否则粘，蒙上纱布防止风干，醒发30分钟。 ㊙️最好整形好一个就装上大枣，全部整形好再装枣的话，表皮特别容易抻裂！

蒸：开水下锅 始终中大火，上汽儿后蒸30分钟，停火后焖5分钟再开盖。

🍭南瓜馒头： 先用高压锅将南瓜蒸熟，料理机加水打成泥，和入面中根据情况加适量的水。

加上枣，两个面团各100g。

南瓜枣糕，隔屏也超有食欲吧？ （这么多枣糕我大概用了5斤面和一个南瓜）