品虔炒波菜皮蛋

波菜剪掉尾的根，用水洗掉泥。（波菜泥较多，多洗几个水）

下蒜头下油爆香，油可以多少少。

下姜下波菜炒，放少少糖、蚝油调味，翻匀后盖上盖子。（图文不符）

菜马上好了后放皮蛋，皮蛋在锅中用炒具切开。