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豉汁煎封鹰鲳
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作者：
yani_
用料
豉汁煎封鹰鲳的做法步骤
步骤 1
鹰鲳有灰色的鳞片
步骤 2
白鲳是白色光滑的
步骤 3
白仓有一条燕尾
步骤 4
鹰鲳没有
步骤 5
鹰鲳宽而且厚身 鹰鲳比白鲳好吃
步骤 6
选择鳞片掉的少的
步骤 7
材料
步骤 8
用盐腌制20分钟就可以了，别太久 用时抹干净
步骤 9
鱼身厚的地方割两刀
步骤 10
可以用一块姜磨一下锅
步骤 11
煎 翻面的时候可以关火，冷一下再翻 泡沫开始收小，就说明鱼熟了 可以倒掉大部分油，再煎一煎
步骤 12
这么大一条鱼，很难确定是不是已经熟了，要用竹签插入最厚的地方
步骤 13
倒出来的油用来勾芡 炒姜蒜 豆豉 加糖 加水
步骤 14
放入鱼，收小火盖盖子 三分钟
步骤 15
取出鱼
步骤 16
锅里的汁加生粉水勾芡
步骤 17
淋到鱼上面
步骤 18
。
豉汁煎封鹰鲳的小贴士
煎鱼的时候不要翻动，晃动锅子的时候，发现鱼可以动了，再煎一会儿，才能翻面。 泡沫少了，也说明快煎好了。泡沫大的时候翻面就很容易散。 也可以关火之后，热胀冷缩，再翻面，
菜谱创建时间：2018-01-04 20:25:42
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