猪肚要选肉厚的
粉红色
黄褐色不要
猪肚洗干净飞水,排骨和瘦肉也非水。 花胶提前浸泡。 冬菇提前浸泡 胡椒用白锅炒一炒。
鲍鱼切块
花胶切小块
鲍鱼 冬菇 花胶 咸菜 虾 瘦肉 瑶柱丝 胡椒 捞匀 加飞水的火腿粒
鸡洗干净 将材料包进肚子里,然后用竹签把它缝起来
然后塞进猪肚里。 猪肚有弹性,要一个人帮忙塞进去
底下放几块排骨 放入猪肚鸡。 咸菜摆到旁边 外面也放少许胡椒。 旁边塞一些排骨 加入热水
用保鲜膜包好,防止泄气
蒸四个小时
蒸好了
切开