白贝海虾鸡蛋羹──“鱼儿厨房”私房菜

准备食材： 白贝10-15个；海虾8只；鸡蛋2个；香菜1根；水200ml；植物油适量；盐适量。

食材处理： 1、白贝用水浸泡1-2个小时，洗净备用；

2、海虾去皮去虾线，取出虾仁，背部中央连体竖开一刀；

3、鸡蛋加适量盐打散；

4、再加200ml温水搅匀，放入瓷盘。

做法： 1、蒸锅中水烧开后，放入蛋液盘，改中火蒸约8-10分钟；（期间盖留小缝）

2、待蛋液基本成型时，依次均匀放入虾及白贝，并淋适量植物油；继续蒸5-8分钟，待白贝大多开口后关火。

撒入香菜段后取出上桌即可。