玛格丽特

鸡蛋提前煮熟，冷水下锅，水开后八分钟，泡在冷水里，然后取黄。 黄油隔水融化，加入糖粉。

打打，打到比较浓稠，加入1克盐。

蛋黄过筛

淀粉和低筋提前混合好，倒入黄油中，蛋黄也加入。

用刮刀翻拌均匀。

最后用手揉成一个光滑的黄油球，揉好的黄油球不是湿润的，略微干，包上保鲜膜，冷藏一小时。

从冰箱里拿出来，手感是略微有点硬的。

用刀切成小块，捏成小圆球，摆在烤盘上，烤盘里提前铺油纸或者锡纸。

小朋友来帮忙。

你可以用大姆手指按，或者食指和中指一起按，或者像我找个家伙按。看你心情。

我的量正好捏24个小球，中间那个最美的是我一周岁的女儿按的，哈哈哈。

预热烤箱，中上层170度，15到20分钟。你看着点，别糊了就行，成品的口感是酥香酥香滴！

配一杯花茶，很美！