梅干菜馅饼

🎃肉300克（150克肥肉150克瘦肉），肉剁碎但不要剁成泥。

🎃梅干菜100克（自家晒的） （芥菜或雪里蕻洗干净晾干没什么水分，切碎用盐揉好腌制压紧在坛子里1-2个月后，从坛子里取出不要洗先晒一个太阳再蒸再晒在蒸再晒，直到三蒸三晒梅干菜才好吃）

🎃盐6克

🎃酒10克

🎃糖30克

🎃胡椒粉一小勺

🎃梅干菜用水洗一下，泡个几分钟就好，沥干水分。

🎃🎃梅干菜肉馅的香味，炒这是关键的一部： 锅里倒入油烧热，油可以稍微多些，肉碎放入油里翻炒变色，加入酱油炒，再放入洗好的梅干菜慢慢翻炒， （再加入盐、糖、酒、胡椒粉、生姜粉） 多炒一会儿，不要加水，煸炒干让里面的肥肉出油，炒出梅干菜的香味出来。

🎃🎃梅干菜肉馅炒好了待用。

把所有的水油皮材料揉成团，在揉成团时可以用力摔打面团再揉再摔打，这样揉成的面团会很光滑而且面柔软，待用

酥油材料搅拌均匀，（油酥忘记拍照了） 把水油皮面团擀成薄皮，上边均匀的摸上搅拌好的油酥

油酥上再撒上30克的面粉再卷成卷，切一段一段的（这一步也忘记拍照了😛）

把一小段擀成这样就可以包梅干菜肉馅了

收口朝下放入烤盘

刷上蛋黄液撒上芝麻

烤箱180℃上下预热，大约70分钟，根据自己家烤箱功率大小来决定时间与温度

烤制的过程

出炉了。好吃的不要不要的

我养的肉肉