辣子鸡翅

鸡翅中洗净切块备用。

糖，盐，姜丝，生抽，八角粉或白胡椒粉，料酒，倒入鸡翅中，手抓拌匀，至少腌一个小时。

辣椒干剪段，花椒去子备用。

小火把腌好的鸡翅块煎两面金黄，那时就外焦里嫩，喜欢干的再煎久点，看各人喜好。煎好后捞出备用，油留锅里。

辣椒干，花椒，剁椒炒香，倒入煎好的鸡块。翻炒均匀。

出锅前倒入白芝麻拌匀，出锅，开吃。