家宴必备▪️椒香入味的青花椒鱼（详细版附视频）

芹菜切粒，小葱，二荆条，小米辣切小段，老姜，蒜切片。和青花椒一起备用。

莴笋用刮皮刀，拉片备用。 功夫莴笋片技巧👉http://www.xiachufang.com/recipe/104379974/

倒入适量的油

油8成熟后，依次加入老姜块，蒜瓣，芹菜粒，大葱段，二荆条和小米辣段。

倒入所有配料后，加入盐炒出香味

炒3-5分钟后，倒入清水开始熬汤 。我在这一步加入了味精，便于尝味道。当然也可以起锅之前加。

熬汤5-8分钟后，开始下鱼。下鱼后，轻轻用勺背推鱼，不要铲，容易把鱼肉搓散

就像这样轻轻推，然后把锅底的调料翻起来淋在鱼表面，这样做还有一个目地，让鱼尽量沉到汤底，利于煮熟。

⚠️用牙签戳一下鱼头后方的鱼背，可以一下戳到鱼骨头，就代表鱼熟了。

这时加入莴笋。两三分钟后就可以起锅了。

出锅后，撒上大葱叶和芹菜叶，有香菜叶也是可以的。