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红烧肉的做法

红烧肉

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作者: 璟小宇
璟小宇
有次和老公一起看舌尖上的中国里面妈妈给高考的女儿做红烧肉,忘不了老公眼神里的渴望。这次终于尝试成功,再就着葱花饼,太香了

用料

红烧肉的做法步骤

步骤 1

平底锅倒油放鹌鹑蛋煎至出现虎皮捞出,留底油放八角,香叶,桂皮,姜片,放切块的五花肉,煎至金黄出油,将香料和肉全部捞出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅里用煎肉的底油或者再倒油下冰糖炒糖色,待冰糖溶化发黄后放煎过的肉和香料,让糖色裹匀肉块,放虎皮鹌鹑蛋,加烧开的水没过肉,等汤汁烧开放生抽、老抽、料酒,香葱结

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调小火盖锅盖焖煮,中途不要开盖,炖约1小时能用筷子轻松戳过肥肉部分为宜,放盐,捞出葱结

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,翻炒

红烧肉的小贴士

炖肉的锅用聚热效果好的砂锅,这样可以锁住肉汁鲜美,还能让肉肥而不腻,比高压锅做出的更入味

菜谱创建时间:2018-01-08 14:54:07
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