［萝卜炖牛腩］

1､ 牛腩切小块，入冷水锅至水开起去血沫捞出备用。

2､ 锅热油，下牛腩煸炒至微金黄，加入葱姜蒜干辣椒，冰糖，及炖肉料翻炒出香味。

3､ 调入料酒，生抽，老抽，面酱，炒匀，加足量热水末过肉，大火烧开转小火，炖1.5小时左右，加入白萝卜块，调入盐，炖至萝卜变软，汤汁收尽即可。