蔬菜鸡蛋饼

西葫芦和胡萝卜擦丝，加入适量的盐（根据自己的口味，我没有具体称量，大概是4、5克吧）放到盆里拌匀，静置20分钟左右。渗出的菜水不要倒掉，直接打3个鸡蛋进去。

鸡蛋和蔬菜拌匀后，加入适量的面粉，拌成面糊。再加入适量的葱末和十三香。

拌好的面糊不稠不稀，大概就是这个样子。（这张照片里是放的白萝卜和胡萝卜😬）

电饼铛加热后，用刷子刷上薄薄的一层油，倒入面糊。盖上盖子烙熟即可，烙制中途翻一次面，两边颜色均匀即可。

做好的蔬菜鸡蛋饼，稍微会有些膨胀😄

切块、装盘、配上醋汁或番茄酱，开吃吧！

还可以自由搭配自己喜欢的其它蔬菜…