准备食材
蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入酸奶搅拌均匀,筛入低粉和淀粉,翻拌均匀至无颗粒
蛋清中加入几滴柠檬
白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状。第二次加糖打发成湿性发泡。第三次加糖打发出一对小尖峰的样子。
1/3的蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌均匀,把蛋白糊倒入蛋黄糊中翻拌均匀。
磨具内壁刷油.倒入蛋糕糊,烤盘加水,放在烤箱最下层,磨具放在烤架上,放在中层,烤箱150度预热十分钟,烤50分钟
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