广州地道美食——姜醋

准备水煮蛋剥壳，备用

猪脚洗净出水，然后过冷水洗净去除其他杂质。

然后热锅不放油，倒入猪脚爆一爆收收多余水分，猪皮未焦后锅内倒入油继续炒两三分钟，捞起备用（用炒过的猪脚和姜煲的姜醋会更香）。

和上一个步骤差不多，热锅不放油倒入姜片爆炒七成干身。然后再加点油爆一爆即可

准备一个瓦煲，先放姜片再放猪脚，最后放入鸡蛋。然后倒入甜醋，我是不兑水的，这样更原汁原味味道更浓郁。根据自己的煲的容量或者大小去准备甜醋的量

先用大火煮开然后转小火煲到猪脚的皮软就可以了。皮软后加入冰片糖，酸了就多加些，按自己的口味添加。冰糖彻底融化后关火，放上一两三天后再吃。不然鸡蛋不入味，不好吃。 如果是坐月子吃的，之前得放上一个星期。