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水煎包
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作者：
杞垣
用料
水煎包的做法步骤
步骤 1
龙利鱼柳打成肉泥，与猪肉一起，加姜粉，料酒，盐，鸡蛋，油，搅拌均匀
步骤 2
香葱切末，放在拌好的鱼肉馅上，但先不搅拌
步骤 3
面加酵母水，和成光滑的面团，等待发酵
步骤 4
发酵好的面，切成剂子，滚圆按扁
步骤 5
取一个剂子，擀成中间厚周围薄的片
步骤 6
放上肉馅
步骤 7
包包子
步骤 8
包好
步骤 9
平底锅烧的特别热，刷油，锅的边上也要刷，油稍微多一些
步骤 10
把包好的包子码放进锅里，倒入没过包子底的凉水，迅速盖盖，此时小火
步骤 11
盖盖闷至水没有，包子底成焦黄，出锅
步骤 12
这样就好了
水煎包的小贴士
一直保持小火，如果不知道包子底的状态可以开盖用铲子铲起来看一下，有经验的可听声音，底焦黄了会发出噼里啪啦的声音
菜谱创建时间：2018-01-11 12:46:03
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