外酥里嫩的日式炸猪排

新鲜的猪里脊切成1厘米厚

用刀划一道道纹，不可划破。

用刀背拍肉片，横拍竖排，把肉拍松软，这一步非常关键，如果肉不够嫩，说明你拍的不够狠。

撒盐和鲜磨黑胡椒，腌制十分钟

放油锅炸至金黄，控油捞出（忘记拍图，后补）

圆白菜切最细丝，猪排趁热切块摆盘。如果有千岛酱或者蛋黄酱配着吃就更好了。