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复刻旅途的美食--姜母鸭
1061人浏览 110人收藏 2人做过
作者：
公仔思乐冰
用料
复刻旅途的美食--姜母鸭的做法步骤
步骤 1
鸭让店家斩件，回家后洗净沥干水分备用；姜去皮洗净切片
步骤 2
锅里倒入稍多一点油，倒入姜片大火炒至微黄煸出香味
步骤 3
倒入鸭块大火继续煸炒
步骤 4
炒至鸭肉变金黄煸出鸭油
步骤 5
加入老抽（上色）、生抽（调味）、米酒（提香）继续煸炒至鸭肉收干水分
步骤 6
放入冰糖和适量开水，大火烧至冰糖融化后试味，如淡了加适量盐调味
步骤 7
味调好后倒入陶瓷煲转小火焖1小时（可直接在锅里焖煮，但转陶瓷煲或瓦煲会更香）
步骤 8
最后15分钟放入后下姜片大火收汁至汤汁浓香
步骤 9
无得弹😁😁
步骤 10
成品
步骤 11
成品
复刻旅途的美食--姜母鸭的小贴士
*考虑到小主们不能太补，所以当归、党参、川芎、熟地都没有下，红糖转了冰糖（如要滋补效果加用这些材料一起焖就可以了。 *汤汁依个人喜好收汁，建议留多一点来拌饭😍😍 *可以直接在铁锅里焖煮不用转陶瓷锅，这看个人喜欢
菜谱创建时间：2018-01-12 15:06:17
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