用APP打开 
无油黑全麦贝果
241人浏览 14人收藏 0人做过
作者：
董小厨2012
用料
无油黑全麦贝果的做法步骤
步骤 1
将所有材料混合，将面团揉至扩展阶段即可；将面团分成60克一个，共6个，将面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15~20分钟；
步骤 2
将醒发好的面团擀成椭圆形；
步骤 3
然后横向调转，将底部压薄；
步骤 4
自上而下将面片向下卷起，将接口处捏紧（收口一定要捏紧，否则烘烤时会开裂）；
步骤 5
将其搓长，接口处朝上，然后将一端用擀面杖压扁擀开；
步骤 6
将另一端提起放在压扁的一端，然后包起捏紧，略整形，让圆孔比较圆，放在室温下发酵20~30分钟；
步骤 7
烤箱预热到180度，中层上下火；将糖水煮沸，发酵好的贝果正面朝下放入水中焯15秒钟，然后翻面焯10分钟捞出放入烤盘，然后放入预热好的烤箱烤18~20分钟
步骤 8
成品
无油黑全麦贝果的小贴士
1.长度要适中，孔不要太小，后期发酵和烘烤时，贝果会膨胀，圆孔太小最后就有可能看不到； 2.醒发的时间并不是一定的，如果面团容易擀开，表明醒发好了，如果擀开后回缩，还需要再醒发； 3.60克的贝果属于迷你型的，可以做成90克的； 因为是全麦的，所以发酵并不是很明显，吃起来很有嚼劲
菜谱创建时间：2018-01-13 17:57:13
评分 8.8 10 人做过
评分 7.4 41 人做过
评分 7.6 1870 人做过
评分 8.2 4938 人做过
评分 7.6 397 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.3 2082 人做过
评分 7.1 862 人做过
评分 8.2 220 人做过
9 人做过
评分 8.3 36 人做过
1 人做过
评分 7.9 50 人做过
评分 7.5 800 人做过
评分 9.6 33 人做过