姜醋猪脚

准备材料。

鸡蛋大火煮沸约5分钟左右即可捞出，迅速放入冷水中以便剥壳，备用。期间可以开始着手准备其他食材。

姜洗净去皮，切成薄片，用刀身拍扁。

大火热锅，不用放油，将拍好的姜片放入锅中翻炒，烘干水分，直至出味。

猪脚斩件、洗净，倒入锅中大火煮沸3分钟焯去血水。

将处理妥当的猪脚、姜以及鸡蛋放入砂锅，倒入甜醋，大火煮沸后转小火焖煮约1小时。

间隔10-15分钟给猪脚翻一翻身，以防粘锅。如果想猪皮更软一些，可以适当延长熬煮的时间，但一定要注意控水，避免煮糊。

完成。