油饼卷糕——甘肃省武威市特色小吃

红枣洗干净去核，撕成两半放进温水里浸泡。 葡萄干洗干净用温水浸泡到发软备用。 圆糯米洗干净，把红枣和圆糯米放到一起用温水浸泡两个小时。

大米洗干净和圆糯米一起搅拌均匀，其中大米和圆糯米等量。然后将电饭锅底刷一层清油，把米薄薄的铺一层，再铺一层红枣和葡萄干，再铺一层米，再铺一层红枣和葡萄干，如此反复。最后加入温水，水量高于食材三分之二指节。然后开始用电饭锅蒸熟。

油饼作法: 面粉分两半，一半用开水和面，一半用冷水和面，然后混合揉均匀，面团醒发10分钟，分成小剂子，擀成圆形的薄饼，入油锅炸至两面金黄捞出。 等油饼做到一半的时候糯米已经蒸熟。

米蒸熟以后先不要掀盖子，拿个小碗舀两小勺红糖用少量开水搅拌均匀，红糖水根据自己喜好的甜度确定多还是少，然后倒入糯米中搅拌。也可以直接把红糖撒入锅里搅拌，用量根据自己喜好的甜度决定。充分搅拌均匀。

用油饼卷入糯米，吃起来！ 糯米饭中可以根据自己的喜好加入玫瑰酱、坚果碎。可以把白糯米换成黑糯米等。 下面是黑糯米版本的油饼卷糕

大米，白糯米，黑糯米的比例是1：1：1

把红豆提前泡好

把洗干净的红枣，枸杞，红豆和洗干净的糯米混合在一起

加入冷水，开始煮或者蒸都可以

我是用高压锅选择蒸饭，做好以后撒红糖搅拌一下

搅拌

我用的全麦面粉，加点盐或者糖，用35度以下热水化开酵母粉，揉面团。揉好密封发酵。

发酵好以后把面团分割成小剂子，擀成薄薄的圆形饼。

放入油锅里炸。炸好捞出控油。

用饼卷糕吃。