番茄鱼汤

黑鱼片洗净沥干后用15ml料酒、2g盐腌制15分钟。（腌制完成后将汤水倒掉。）

西红柿去皮切小块。姜切片，小葱叶切碎，葱白切段。

油锅烧热，入姜片爆香后倒入鱼片煸炒一下，全部变色后捞起装入深碗中。

剩下油入西红柿，煸炒至变软出沙。

将炒好的西红柿盛出倒入鱼肉中。

碗中加清水没过食材，加入剩余的调味料、姜和小葱段，再加清水没过食材。

蒸箱调节到过温蒸模式，预热到110度后放入中层，蒸20分钟后取出，撒葱花即可。