1米饭,最好用隔夜的饭,用筷子划松。
鸡蛋,把蛋白和蛋黄分离。只要蛋黄,蛋黄打散备用。
炒锅大火烧热倒入少量油。
调中火,锅里倒入米饭炒匀。
倒入蛋黄液翻炒,保证每粒米饭都沾有蛋液。
加入盐,胡椒粉,再掂锅翻炒到米饭会跳起来。
加入葱花炒匀起锅。
开吃