面包小白入门必做：黄油卷

准备好所有食材。

所有材料放入（除了刷面全蛋液及黄油），然后成团后放入黄油，将面团揉到完全阶段。

面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为26℃。

在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行50分钟基础发酵。

将发酵好的面团分割成50g一个的面团。

面团滚圆，摆放在烤盘上。

在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发20分钟。

醒发好的面团光滑面向上，用手拍扁，翻面。

面团上下各对折4分之一，每折一次都要用手掌压紧，再对折后搓成长水滴状。

面团全部搓好，放置烤盘内。

松弛10分钟，便于后续擀面所用。

松弛好的面团从中间，向上向下擀开。

窄的一头要边擀边用手拉伸一下。

从宽的一头卷起，一边卷，一边用手抻一下。

接口向下，全部卷好摆在烤盘里。

在温度38℃，湿度75%的环境中最后发酵50-60分钟。

入烤炉前在黄油卷表面刷上全蛋液。

将烤箱上火220℃，下火170℃预热，烘烤10分钟。

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