焯水去除腥臊气 冷水下锅,大火开盖,撇去浮沫,温水冲洗。
高压锅炖煮 放入料包(姜片、花椒、大料)
不粘锅,小火。不放油,放一点水。 放入煮好的肉,放一丢丢酱油,一咪咪盐,黑胡椒。 煎到水基本消失,关火,开吃!