煎蛋：一双筷子一把勺，轻轻松松做蛋饺！

300克肉糜加5克盐、1个鸡蛋、200毫升葱姜水、3克糖、2克白胡椒粉和10克生抽调匀；

2个鸭蛋和5个鸡蛋打散成蛋液，拌入适量色拉油；

取厚薄适中的铁勺烧热，调最小火；

涂抹猪板油后舀入蛋液，迅速摇晃摊匀；

蛋液成型后舀入肉馅，对折后粘紧边缘处；

翻面稍煎即可，颜色金黄的蛋饺就做好了；

可蒸、煎、煮汤或烫火锅。