瑶柱萝卜球

干瑶柱放在碗里用一半清水一半酒覆盖侵泡，加入30ml的味霖、葱结一个，泡过夜。凉水上笼蒸四十分钟，取出葱结汤汁留用。这碗汤加瑶柱比较百搭，我通常是用来做冬瓜。那天买了个挖球器，想试来玩。所以就做了这个。很简单，没有放油，直接把汤汁、瑶柱、萝卜，一起放进锅里煮。适量调整咸度，出锅前可以加一些糖。我一般煮到半透明状就起锅，差不多十分钟左右吧，