狮子头

今天我说原食本位，最真实的简单，其实是因为这次做的狮子都无论材料还是做法，相比较以前都是极为简单的。没有去买放养的猪肉，只不过超市买了块比较好的五花肉，去皮，用刀切成尽可能小的小丁。不用刀剁，也不用到斩。切好的小丁拌上点盐和姜粉。分成丸子。用手在表面抹一层水淀粉，放油锅中火炸成型，放入有盐的高汤里蒸一小时以上即可。 因为肉是切小丁的，基本没有加任何面粉。所以表面看起来坑坑洼洼的更像狮子头了。