紫薯山药糕

准备好所有食材。

紫薯和铁棍山药洗净，山药切小段，这样好熟。

上蒸锅蒸20分钟，关火后焖五分钟再开锅。

紫薯表面已经炸裂，这个状态，说明已经熟透了。

将紫薯和山药，分别去皮，此时可以用食品称进行称重，山药泥和紫薯泥各需要125克。放入两个碗内，趁热用勺子压成泥。

紫薯泥里加一勺白糖。

一勺橄榄油，搅拌均匀。

山药泥加一勺白砂糖，搅拌均匀。因为山药泥的状态比较湿，可以不用加橄榄油，不然不好成型。

将山药泥和紫薯泥各分成8个小份，最好用食品称称重，每个为15克。

手心少涂一点油，先将山药泥搓成球。

再搓紫薯球，这样可以避免手上沾了紫薯泥，再搓山药泥会破坏美观。

将两种泥分别搓成8个小圆球，每个约15克。

取月饼模具，上面刷少许橄榄油，防粘，我的模具是25克的。

将搓好的山药球放入模具。

轻轻的用手指将表面压平整。

再放一个紫薯球，轻轻压平。

取印花模具压实后，脱模。

轻轻去除模具即可。

按此步骤依次做完即可。

看看切面。

换个花样吃紫薯山药吧，赏心悦目！