红烧羊排

羊排剁成段。水烧开后，焯水。如果肉不太新鲜，放五汤勺米醋去腥去疝。

排骨变色后捞出

排骨过油。凉锅倒油，凉油中加一汤勺红糖，上色。不断搅拌。糖变深红色后倒入排骨。中大火翻炒。

放入姜片。

放入葱段，大料，一大勺花椒粉（盐勺），干辣椒，继续翻炒。多翻炒一会，让肉里的油煸出来。

放入一勺盐，两汤勺生抽，四汤勺料酒，继续翻炒，香味扑鼻后关火。

倒入高压锅中，焖煮。如果不用高压锅，需放入一碗开水，小火焖煮，水快干后翻炒，如未熟再放半碗水小火焖煮，如此直至肉熟。

香喷喷的羊排出锅啦