糖霜的调制方法

准备好上述材料

蛋清打到粗泡

筛入糖粉

拌到均匀无颗粒

加几滴柠檬汁，用电动打蛋器，低速打发到有纹路，基础糖霜即做好。

按需要画的状态在此基础上调制。

选取你所需要的颜色，色素需要一点点加，不可一下加太多，用刮刀把颜色拌匀。

糖霜大致分为四种形态（流动性，半流动性，软尖，硬尖）。 流动性糖霜：适合画大面积的铺面，在基础糖霜中慢慢加入几滴蛋清，拌到呈飘带落下，10秒流平，如图。

半流动性、软尖、硬尖，则在流动性糖霜中慢慢加入少许糖粉拌匀到所要的状态。 半流动性：15秒流平（适合做转印，小面积铺面等） 软尖：鹰嘴状（如图，适合做拉线、2d花朵、小草等） 硬尖：尖角状（适合做d花朵等）