广式蜜汁叉烧

把肉洗净，切成2公分厚（可以在市场叫人切好）。沥干水分。

拿一个大的保鲜袋，把肉放进去，加入所有佐料。把保鲜袋紧贴着肉扎紧，让酱料跟肉能360度无死角的紧紧亲密接触。这样能很好的入味，是成品的关键。弄好后放进冰箱，我通常早上买菜回来，9点多开始腌，第二天晚上烤，期间有空就翻一翻，隔着袋子按摩按摩（记得就弄一下呗，不记得就免了）。

预热烤箱，同时把肉平铺在烤架上（不建议用托盘烤，因为肉汁与烤出来的肥油会把肉泡着，成品后就没有了叉烧那种外香里嫩的口感了），下面垫着烤盘，烤盘上铺好锡纸接滴下来的肥油，这样方便清洁。进烤炉前把肉都涂一遍蜂蜜，这也是很关键的，请不要忽略。

200度中上层烤20分钟，然后再上一次蜂蜜，翻面再烤20分钟（时间长短按自家的烤箱脾性）。

我家的喜欢带一点肥的，烤好后肥油都被烤出来了，所以吃起来肥而不腻。喜欢瘦的可以用梅花肉制作。

腌制用的汁不要倒了，煮一下味道也是非常棒的，可以蘸着肉吃，也可以当拌饭酱，我家闺女就一下吃了2碗白饭😂