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卤牛腱
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作者：
宓儿丶
用料
卤牛腱的做法步骤
步骤 1
摆盘
步骤 2
牛腿先用冷水稍微煮开
步骤 3
另起一锅水 把牛腱放入 水腌没牛腱
步骤 4
加入所有调料 冰糖除外 煮开才放入冰糖 然后中小火煮1个钟头 关火 不要开盖（我是晚上煮的）焖到隔天
步骤 5
捞起 晾干
步骤 6
调粘料 南姜蓉 辣椒酱 盐 醋
步骤 7
调成这样
步骤 8
开食 （牛腱子要选择一整大粒的金钱腱 这样口感好 纹路漂亮）
卤牛腱的小贴士
焯水时不要加料酒 否则牛腱会变酸 加冰糖能更好上色 水开后才放冰糖 否则容易粘底 喜欢牛腱颜色深一点的 老抽多加的点
菜谱创建时间：2018-01-22 22:09:13
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