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冬笋黑鱼片的做法

冬笋黑鱼片

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羽嫣私家御厨

用料

冬笋黑鱼片的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬笋黑鱼片——鲜活黑鱼处理干净,去骨取肉,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片成鱼片,鱼骨剁块留着熬汤用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片先用盐和白胡椒粉稍微腌制入味,然后加花雕酒和适量水,用手捏均匀,再加一勺干淀粉,继续用手捏均匀,最后加半个蛋清捏均匀静置半小时,冬笋去壳切片,焯一下水至七八分熟捞起待用,

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅适量油烧热,煸炒一下冬笋片,稍微加一点盐调味,然后倒入鱼片继续滑炒至鱼片变色,加入适量高汤(煮冬笋的汤汁或鸡汤)翻炒均匀,淋上几滴味极鲜,加入葱段翻炒一下,适量水淀粉勾芡,淋上几滴香油即可出锅装盘享用,鲜美极了!

菜谱创建时间:2018-01-22 22:16:42
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