老爸牌炖牛肉

早市买回来的3斤牛肉，我们喜欢吃筋头巴脑，大家也可以买牛腩。筋头巴脑比较软烂好吃，适合老年人

准备一个容器放进牛肉

冷水泡一会去除部分血水

在牛肉浸泡的时间，开始准备炖肉的配料，在调料盒里放入一个八角

一片香叶掰成片

放入一个小桂皮

再放入4-5个干山楂

放入3克小茴香

放入6-7块冰糖

在放入一小把的花椒，这些是调料盒里准备的材料，盖上盖子，放入高压锅中

半根葱切段，姜洗干净，不用去皮，切片（约7片），

在准备4瓣券，去皮，洗净，从中间划开口，为了蒜味出来

高压锅中把（料包，葱姜蒜放进去）

再放入一块腐乳

两炒勺料酒

一炒勺生抽

半炒勺老抽

两个干辣椒段，分别掰成段放进去

放入半锅开水（或者温水），这里一定一定一定注意是热水，冷水会让肉热胀冷缩变硬柴

高压锅开中火烧开水

烧开后的图

另起一锅放入半锅水，凉水就可以

不用烧开，直接将牛肉冷水下锅

开开中火煮开

开火的同时放入少许料酒

煮开，将表面的雪沫撇出来，这是第一次

这是第二次撇出去血沫

此时，开着火的同时捞出牛肉，这样可以帮助血沫自动将剩余血沫滚到一边去。

把牛肉全部捞出放入高压锅，

之前的水量，放入肉后是这样子的。正好没过牛肉

盖上盖子，开大火，上气后

上气后盖上阀门，保持大火，煮

出来哔哔哔的声音后，

转小火，开始计时25分钟关火，等没气了，在开盖子就可以吃啦

炖好了，超级香，如果觉得淡可以现在在放点哦。我家口味偏淡