百香果酱

1、百香果的籽也可以食用，所以没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。 2、熬酱时我加入的是冰糖而不是白糖，因为冰糖清肺热，俗称不上火。另外熬制果酱的糖量约为30%-50%，百香果比较酸，所以我用了50%的糖，大家也可以在这范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来，果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。 3、熬果酱尽量要使用不锈钢锅或不粘锅，避免糊底。熬制过程中要注意适当的搅拌，最好用木勺。 4、蜂蜜补中益气，润肠通便。取适量百香果酱兑水后加入少许蜂蜜味道更加。