一场朴实的汉堡变装秀

1. 制作小餐包（十个的量） 准备：高筋面粉500g，干酵母10g（夏天3-5g），盐2g，糖5g，椰子油or室温软化的黄油40g，牛奶适量（建议用低脂），熟的白芝麻少许，鸡蛋1枚 步骤：a／将高筋面，干酵母，盐，糖倒入料理机混合，慢慢向料理机中倒入牛奶，千万不要一次倒入很多，不然你会陷入一会加勺面一会加点奶的死循环。b／待面团成型后，并且硬度触感属于中等的时候，将椰子油or黄油全部放入料理机中继续和，大约20分钟后，基本都会出现手套膜了，就是把面可以伸展成一张薄膜都不会破就ok了。c／取出面团，放入一个大盆中，为了有足够空间发面，加盖保鲜膜，放在温暖密闭潮湿的环境下，一般一个小时面团就会变成两倍大。d／取出发好的面团，上边戳一个洞，如果面团不回弹就说明发好了，放在操作台上，用手将面团拍扁把气排出。e／将面团分成10个均等大小的面团，之后将小面团整圆，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，加盖潮湿的蒸笼布，放入温暖密闭潮湿的环境中进行二次发酵，约20-30分钟。f／烤箱180度预热，将蛋液均匀的刷在每个小面包胚上，再撒上少许芝麻，再取一个小烤杯倒满热水放在烤盘上，一起入烤箱180度15-20分钟，看表面呈现金黄色就可出炉了。 2. 豆腐压重物的步骤一定不能少，因为豆腐水分越多，汉堡饼越不容易成型，脱水后的豆腐最好再用手拿厨房纸按压几下。 3. 三文鱼切小块的步骤一定要稳准，使用时间越短越好，这样可以保持三文鱼的新鲜度。 4. 如果不喜欢宝宝吃淀粉的妈妈，可以把淀粉换成一点点面粉也是可以的。 5. 此款汉堡用三文鱼和豆腐搭配，热量低，营养到位，非常符合宝宝的餐食原则，当然你也可以依照自己的选择来搭配，比如使用牛肉，土豆，金枪鱼，但是切记，在制作红肉的时候一定剔除所有的脂肪，只给宝宝使用纯瘦肉。