腊八粥

山东“孔府食制”腊八粥，选用粳米。为了增加米香，最好选用长粒香米。

添加糯米，增加腊八粥的粘糯口感。

称取红豆、花豌豆各50克，洗净备用。

红枣最好选用山东当地的金丝小枣，洗净晒干表面水分。

选用湘莲子，洗净，去除残留莲芯。

桂圆干去除外壳，冲洗干净。

栗子洗净，去除外皮。

百合干洗净。

薏米仁洗净备用。

把红豆、花豌豆、莲子、薏米仁、百合提前4小时浸泡。

把桂圆干浸泡变软，取桂圆肉。

红枣去核备用。

锅内添加纯净水3000-4000ml，加入红豆、花豌豆、莲子、薏米仁、百合，大火烧沸，转中火熬煮40分钟。

然后加入香米、糯米、栗子中火继续熬煮30分钟，改小火。

加入红枣、桂圆肉继续小火熬煮，直至所有食材软烂，腊八粥变得浓稠。加入适量冰糖，再略熬制5分钟。熬煮过程中要不断搅拌，防止糊锅。

先停火5分钟，让所有食材味道再次充分融合，再小火熬制5分钟，香喷喷的腊八粥就做好了。

大寒时节，一碗热气腾腾的腊八粥，就是上天最浓厚的馈赠与恩赐。

也可以根据个人喜好、人群需求，自己随心所欲的搭配不同食材。

任何一家的腊八粥，也没有自家的腊八粥香甜，回家吃饭，全是暖暖的味道！