椰蓉餐包

中种面团揉光滑，放入保鲜盒密封。

室温15度过夜发酵至三倍大。

主面团材料加入中种面团揉至扩展阶段即可。

分十份松弛20分钟。

黄油室温软化，慢慢加入糖粉用勺子压匀。

再一点点加入蛋液和牛奶拌匀。

最后加入椰蓉拌匀后放冰箱稍稍冷藏。

取一个面团压扁排气，上下擀开，翻面横放；铺上椰蓉馅；自上而下卷起。 依次做完十个面团，盖膜休息15分钟。

面团再次压扁，擀长，划三刀编成三股辫状，再从左到右卷起来，放入烤盘中。

依次做好两盘。

二发至二倍大；

预热烤箱170度，烤箱中层170度20分钟。上色后及时盖锡纸。