潮菜滾雜魚湯

先用鍋加薑片燒開一鍋水。

潮菜清洗後切塊，芹菜切粒。各種海魚都可以，宰殺清洗乾淨瀝乾，小火慢煎至兩面金黃後從鍋裡舀一半的熱水沒過魚身大火煮3分鐘左右，再連魚帶湯倒回鍋裡，放入潮菜和芹菜粒，大火燒開後再小火滾20分鐘即可。