鸡翅用刀斜着划开,蒜头捣碎,鸡翅平铺好放入孜然粉,辣椒粉,蒜蓉,酱油,料酒进行腌制,带上手套把所有酱料和鸡翅混合好,腌制三个小时以上,在这期间要翻面,带上手套把鸡翅和酱料抓匀混合好。
腌制三小时以上后,烤盘垫上锡纸,平铺好入烤箱190°30分钟,中间翻一次面,考完后观察色泽,如果色泽不够好可加长时间再烤,边烤边观察。