三重巧克力曲奇

往烤箱的上1/3处和下1/3处各放一个烤架，预热烤箱到175度。往两个大烤盘上铺上烤盘纸。黄油中火融化，不时转锅，就这么加热8到10分钟，变成浅棕色就装碗，晾20分钟让黄油回到室温。

面粉、苏打粉、盐混合过筛。另取一碗，倒入融化的黄油、砂糖、香草精搅打顺滑，再倒入鸡蛋搅拌均匀。然后将面粉混合物倒入黄油混合物中，用木勺大致拌匀，倒入巧克力块拌匀。

将面糊舀到烤盘上，一次1大勺的量，两两相距7.5厘米。最后宽宽的撒上粗糖粒。

送进烤箱烤18到20分钟，中途将两个烤盘交换位置。变成深金棕色就可以出炉了，晾5分钟后放架子上彻底放凉。

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