铁锅煲仔饭

米泡15分钟，铁锅内用一勺油抹锅壁，米沥干水份倒入锅中

加入水，把筷子贴在米的平面，取出看湿的程度2厘米左右。不管米量如何，水的比例，都可以这样测量

腊肠整根放入同蒸，相比饭熟后切片放入，更能保证腊肠的香味

大火煮至水开，转小火蒸15分钟，期间可以烫青菜。15分钟时把香肠取出切片铺入，放入青菜，若需要荷包蛋，也在此时磕入。

继续蒸3分钟，关火。沿锅边淋入一圈油，盖盖焖3分钟

出锅加入煲仔饭酱油，撒葱，拌均匀，有锅巴。