用APP打开
夹心芝士蛋糕(后蛋法)的做法

夹心芝士蛋糕(后蛋法)

600人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: woo-3
woo-3

用料

夹心芝士蛋糕(后蛋法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将蛋白和蛋黄分离,牛奶和玉米油搅拌成乳化状态后,加入过筛后的低粉,拌匀成无颗粒状态。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄并搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性状态即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将三分一的蛋白加入到蛋黄糊中,一字搅拌均匀后,加入余下的蛋白拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入二分一的蛋黄糊入模具中,撒上蔓越莓并摔两三下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满满的、轻轻的铺上一层芝士。把余下的蛋糕糊轻轻的均匀倒在芝士片上,一定要轻轻的,不要把芝士片沉下去。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把杏仁片撒在蛋糕糊上。送入烤箱中下层160度,48分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤的过程中(约20分钟),蛋糕上色后要盖上锡纸。防止颜色过深。出炉后轻摔蛋糕,排气散热。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可低粉减十克换成可可粉。我把牛奶也换成朱古力奶。感觉味道更浓郁😄😄😄

菜谱创建时间:2018-01-27 15:27:50
打开App收藏