【请回答1988】泥蚶

泥蚶洗净，用刚烧开的开水浇入，没过泥蚶，盖盖闷一会儿，泥蚶开口裂了条缝即可。若未开口，再重复一次。

调料拌匀，拌入开盖泥蚶，腌制1小时以上或放冰箱腌过夜。