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豆沙馅老婆饼
3829人浏览 48人收藏 0人做过
作者：
ai一诺
用料
豆沙馅老婆饼的做法步骤
步骤 1
面粉过筛，加入白糖混合均匀，再放入盐混合均匀，加入猪油揉搓成絮状，使猪油与面粉充分融合
步骤 2
倒入沸水用筷子搅拌均匀，不烫手时用手和成面团，盖保鲜膜备用
步骤 3
油酥材料混合和成面团，盖保鲜膜静置10分钟，(夏天放冰箱冷藏)，现在可以先把豆沙分成等量12份，盖保鲜膜备用
步骤 4
油皮平均分成12份，我是做的双份，覆盖保鲜膜防止风干
步骤 5
油酥平均分成12份，覆盖保鲜膜
步骤 6
油皮按扁，包入油酥
步骤 7
把油酥都包入里面，捏紧收口，盖好保鲜膜依次做完剩余的
步骤 8
收口朝上，按扁
步骤 9
从面团的中间用擀面杖往上擀
步骤 10
在从中间往下擀，不可来回擀动
步骤 11
从下往上卷起，盖好保鲜膜，依次做完剩余的
步骤 12
取一个卷，收口朝上，按扁
步骤 13
同样从中间往上擀
步骤 14
在从中间往下擀
步骤 15
卷起，随时都要想着盖保鲜膜
步骤 16
中间按扁
步骤 17
两端往上收拢，按扁
步骤 18
擀成圆形，放上豆沙
步骤 19
虎口慢慢收紧
步骤 20
收紧收口
步骤 21
收口朝下按扁，摆入铺了锡纸的烤盘
步骤 22
刷上蛋液，用锋利的刀子在划了三下，注意不要划到底，表面划开就行，撒上熟芝麻
步骤 23
烤箱预热180度烘烤28分钟左右
豆沙馅老婆饼的小贴士
保鲜膜是要随时都必须要盖的，必要时可以在保鲜膜上面加盖一条拧干水的湿毛巾，面团一旦风干，就容易破酥
菜谱创建时间：2018-01-27 22:54:20
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