红豆仙草芋圆

首先我会分别把各种薯类表面泥土洗净削皮～

这是第一次做芋圆时的图～ 红薯➕紫薯➕香芋➕南瓜各500g 看图就知道我会一个一个的削皮切丁～ 强迫症吧觉得这样比较容易蒸熟～

因为紫薯会串色，所以如果一起蒸的话就可用锡纸隔离开来。

而之后一两次以后，我都是这样一锅一锅的蒸～只是因为销量原因需求一次比一次要大，而像在家里自己揉的话就没必要，

特别提醒在削香芋皮的时候一定要记得带PVC或者隔离手套，因为香芋里的特殊成分会非常容易导致手痒过敏，我以前有时候忘了带，但感受到痒后就会马上提醒自己佩戴，而这一次比较任性，坚持没带手套把这些香芋都削完皮了，最后导致用了各种清洁用品，手还是无法克制的痒，疯狂搓洗还是痒，百度了方法可以用食醋侵泡清洗，只是店里没有白醋，所以也不知道止痒效果怎么样，反正我是活活忍着度过了… 香芋一般比较偏大薯类可以不用切丁，但香芋我还是会切成很多块，为了节省时间～切丁也就没有必要了。毕竟量大。

上锅蒸的话，我一般都是定时蒸半个小时小时左右，香芋相对会熟的慢一点点，

南瓜水分是最多的，一定要上锅把多余的水分用中小火翻炒掉，不然直接揉木薯淀粉2:1的比例是远远不够的，而木薯淀粉，粉量偏多就会造成南瓜芋圆偏硬。

找来干净的大盆把蒸好的紫薯放进盆里，用碾压棒分别碾碎，然后按2比一的比例，把粉一点一点揉进紫薯里，旁边需要准备一杯温水还有一些木薯淀粉，边揉边撒粉的过程里，如果因为紫薯太干可边揉边把手放进温水里把手沾湿再揉～重复揉面的过程里，慢慢的把合适手感的面粉揉成条，

第一次做的时候也把面粉揉成图中的球一样，然后把每个揉好的面团分解揉成条条的再一一切成段～

然后切好的芋圆，在各自准备好的盆里滚上木薯淀粉避免沾粘到一起，

图中就是揉好的芋圆，

在揉好所有芋圆后，我会一一把它们平均拼配，按平等数量分装放进保鲜袋里易于保存。

反正揉芋圆是一件简单又重复的过程，重复的做着同样的动作按压揉出合适的面团，我一般都会带PVC手套，非常方便好揉不粘手。哈哈。最后分装好的芋圆放进冷冻柜里冷冻保存。可冷冻一个小时左右再把冰冻的芋圆拿出来抖开，避免它们到时拿出来煮的时候粘在一起。

新鲜出炉的芋圆煮出来加入熬好的蜜红豆➕烧仙草➕牛奶椰汁混合在一起超级美味。

蜜红豆的配方可见于我前几条分享的菜谱，

烧仙草的熬煮也非常简单，可在某宝上淘好仙草粉，按仙草粉与水。1:6的比例熬煮出来。

并且这个冬天自己疯狂的恋上了食芋圆，每天都要默默的食两份，边吃边想自己熬制揉出来的过程，在吃到它们是美的时刻，觉得丧心病狂的熬通宵赶制的过程都是值得。