Vitamix版-冰皮
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冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成,馅料除传统的莲蓉外,也有水果蓉等,冰皮月饼是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
Vitamix版-冰皮的做法步骤
步骤 2
按照顺序将糯米粉,面粉,小麦淀粉,纯牛奶,糖粉,玉米油放入Vitamix容杯后盖紧杯盖。
步骤 3
开启机器,将转速缓慢调至5到7档,搅拌1到2分钟或搅拌细腻即可。
步骤 4
搅拌好的面糊静置30分钟,然后覆盖一层保鲜膜入蒸锅,开大火蒸25分钟。
步骤 5
蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑,待凉冷藏1小时再包馅料。
步骤 6
冰皮月饼的冰皮,您学会了吗!下期预告冰皮月饼的奶黄馅,敬请期待!
菜谱创建时间:2018-01-29 11:02:10