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青笋烧蹄筋
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作者：
家味香厨房
用料
青笋烧蹄筋的做法步骤
步骤 1
买的新鲜熟牛蹄筋，开水焯烫两分钟捞出
步骤 2
牛蹄筋用李锦记卤汁卤15分钟关火！继续在卤汁中浸泡几分钟捞出
步骤 3
卤好的蹄筋切成块状
步骤 4
青笋剥皮，笋尖部位用来做泡菜
步骤 5
姜切片、葱切小段、蒜切厚片，青笋切条
步骤 6
鲜汤调制，加5克土鸡油、1/4小勺姬松茸香菇粉（自制），适量白胡椒粉，少许鸡精少许盐，加300克开水冲调即成一碗美味鲜汤
步骤 7
锅烧热倒入适量油，下入姜片、蒜片、葱段小火炒出香味
步骤 8
倒入鲜汤、适量料酒煮开
步骤 9
调中火，下入牛蹄筋煮5分钟
步骤 10
下入青笋条煮5分钟至熟，加少许盐，最后调入水淀粉推匀出锅！
步骤 11
鲜香美味扑鼻而来！
青笋烧蹄筋的小贴士
做菜没有现成鲜汤，平时熬制一瓶土鸡油，姬松茸和香菇磨成粉，加白胡椒粉，少许鸡粉、盐，加开水兑成一碗美味鲜汤，味道不错也方便。
菜谱创建时间：2018-01-29 14:10:26
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