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脏脏蛋糕
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作者：
Lucas妈妈的小频道
用料
脏脏蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好巧克力蛋糕的原料，用30×20cm的烤盘正好一盘
步骤 2
加入全蛋和蛋黄
步骤 3
加入蜂蜜
步骤 4
加入细砂糖25克一起打发
步骤 5
用中快速打发至稳定的泡沫状待用
步骤 6
蛋白跟细砂糖混合一起打发
步骤 7
打发至中性发泡，呈鸡尾状
步骤 8
将之前的面糊混入蛋白部分，搅拌均匀
步骤 9
慢慢地将粉类物加入
步骤 10
搅拌均匀
步骤 11
将黄油和苦甜巧克力一起隔水加热溶解至55度，慢慢加入面糊
步骤 12
搅拌均匀
步骤 13
倒入30*20cm的烤盘抹平
步骤 14
放入炉温上火200度下火150度烤炉中，烘烤10分钟后出炉后冷却
步骤 15
打发爱真38%稀奶油
步骤 16
奶油打发至软尖峰状态
步骤 17
冷却后的蛋糕切成三条，10*20cm，抹上打发好的奶油
步骤 18
奶油上撒巧克力小脆豆
步骤 19
慢慢卷起
步骤 20
放入冷藏15分钟后再取出
步骤 21
取出后沾上巧克力酱
步骤 22
最后在巧克力酱上面撒上可可粉就完工啦
脏脏蛋糕的小贴士
巧克力蛋糕表皮卷在外面，沾巧克力酱的时候不会被蛋糕很快吸收，吃起来不会很腻。夹馅和淋面可根据自己口味增减。
菜谱创建时间：2018-01-30 15:56:04
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