鸭黄豆角

豆角择好，斜着切成条，煮熟沥干水分，裹上玉米淀粉。

咸鸭蛋留黄，用勺子碾碎。

豆角炸至偏黄，出锅沥油。

锅内留一点点油，将鸭黄放进锅内翻炒，到冒出泡泡，再将豆角倒进去翻炒至蛋黄比较均匀的包裹在豆角外，出锅。